Remercier, où que vous soyez

Partout dans le monde, quelle que soit la ville ou le pays où vous vous trouvez, les êtres chers, les amis et la famille se réunissent pour célébrer les cadeaux de la saison. L'action de grâces, plus que toute autre fête, consiste à remercier pour tout ce que la vie nous a offert. Et bien que le fait de rendre grâce soit une idée universelle, la manière spécifique dont chaque région et chaque groupe ethnique choisissent de marquer cette célébration saisonnière varie considérablement, ce qui ne fait qu'ajouter à la richesse et à la beauté de chaque célébration traditionnelle distincte à laquelle on a le privilège de participer. Par exemple, je me souviens très bien de mon tout premier Thanksgiving hawaïen, il y a presque dix ans maintenant. Née et élevée dans le Sud, et ayant jusqu'alors célébré toutes les fêtes imprégnées des traditions méridionales des Carolines, je dois admettre que ce fut une expérience radicalement différente, mais tout à fait bienvenue et merveilleuse. Cette première année (et les presque neuf qui ont suivi), j'ai profité des similitudes entre les fêtes, comme le fait de célébrer avec des amis et des proches, et j'ai aussi appris à apprécier les "changements" de Thanksgiving que Hawaï a littéralement apportés à la table. J'ai troqué la traditionnelle dinde frite du Sud de ma grand-mère contre un plat de porc étranger, rôti dans le sol ! Dans les îles, l'utilisation d'un imu (un four construit sous terre) fournit l'endroit idéal pour le classique de Thanksgiving d'Hawaï : le porc kalua. Cette viande passe des heures et des heures sous terre avant d'être déterrée, tendre, succulente et se détachant directement de l'os. Et non seulement le plat est délicieux, mais le temps passé à se réunir autour du feu et de la fumée forge chaque année de nombreuses amitiés profondes et une famille ohana. Les accompagnements ne sont pas les mêmes que ceux que je prépare dans le Sud. La purée de pommes de terre crémeuse a été remplacée par du taro savoureux. Et pour le dessert ? Plutôt que la casserole de patates douces de tante Betty - une purée à l'orange étouffée dans du sucre brun et de la guimauve carbonisée - Hawaï m'a accueilli avec une délicieuse tarte aux patates douces d'Okinawa, d'un violet éclatant. C'était en effet, et ça l'est toujours depuis, un joyeux Thanksgiving. Par Andy Beth Miller