Dag van de Arbeid, lokale stijl met chef-kok Paul Matsumoto van chef-kok Hui

Dans le cadre de la série #CantQuarantineAloha sur IGTV, nous nous sommes donné les moyens de travailler ensemble avec les différents chefs de file de notre OluKai 'Ohana afin d'obtenir une passe et des avantages uniques avec notre groupe OluKai. Cette semaine, le chef cuisinier Paul Matsumoto de l'équipe de Chef Hui nous a fait part d'une offre spéciale pour le week-end de la fête du travail, y compris un excellent plat pour la visite ! Cliquez sur le dernier message et regardez sur IGTV pour faire, avec le chef Paul, ce "ono-gerecht " !

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Chef Hui est une organisation sans but lucratif qui se compose de cuisiniers et de fournisseurs de services alimentaires locaux de Hawaï qui, ensemble, s'efforcent d'obtenir des biens, des produits de qualité, des organisations de base de l'Aina et d'autres avantages pour les consommateurs locaux qui ont besoin d'être aidés. Peu après le lancement de la campagne COVID-19 à Hawaï, le chef cuisinier Hui a investi plus de 270 millions d'euros pour redonner à ses élèves près de 20 000 dollars, et l'a réparti entre 25 entreprises sociales qui, sur son territoire, servent plus de 16 000 repas aux enfants, aux personnes âgées et aux personnes handicapées. 'ohana . La mission du chef cuisinier Hui est en fait Il s'agit de créer des liens entre le monde culinaire et votre communauté par le biais d'un vaste réseau de chefs cuisiniers locaux et de fournisseurs de produits. Nous nous efforçons de fournir aux professionnels de la gastronomie et aux formateurs des conseils sur la manière d'établir des liens avec les entreprises, les commerces, les écoles, les associations et les particuliers qui travaillent dans le cadre d'un système d'approvisionnement en eau potable de qualité.

Nous avons collaboré avec le chef cuisinier Hui pour qu'une partie de la collection Island Flower en édition limitée soit vendue à Hawaï, dans le cadre du programme de repas communautaires Chef Hui Give & Go, au profit de l'hôpital COVID-19. Vous pouvez acheter la collection ici afin de la récupérer à un bon prix : Herencollectie et Damescollectie.

Hawaiiaanse por

Ingrédients

1,5 lbs d'Ahi (Poke Grade of hoger)

1 cuillerée de Maui-ui (en julienne)

1/4 kopje groene uien (gehakt)

1/2 kopje Ogo (gehakt)

2 eetlepels sojasaus (Yamasa)

1 el sésame (Kadoya)

1 theelepel Sambal Olek

(naar smaak) Kosjer zout

Tracé de l'itinéraire

1. Découper l'ahi en petits morceaux de 1/2 pouce et les placer dans une boîte. Breng op smaak met koosjer zout, ongeveer 1 theelepel. Laisser absorber la pâte pendant plus de 5 minutes dans le four.

2. Voeg sojasaus, sambal olek, ronde uien, ogo, groene uien toe en meng goed. Proef en controleer of er nog meer kruiden nodig zijn.

3. Faire un tour de table avec de la sésamolie.

4. Servir sur place dans une boîte ou une assiette bien garnie. A ne pas négliger !